自家製はたはたのへしこ・樽揚げしました!

はたはたのへしこが完成しました!

 

 

 

 

 

 

 

 


数年前より作り始めたハタハタのへしこ。

今年も順調に次々と仕上がっています。

本日も樽揚げ。

ほんのりと糠の香りがただよい、いい感じの仕上がりです。

先日神戸新聞にも取り上げて頂き、たくさんの問合せを頂きました。


 

 

 

 

 

簡単に食べられるファーストフードが主流となりつつある今の時代、

あえて一手間をかけ、昔ながらの製法でじっくり時間をかけて仕上げるへしこは

糠の香ばしい香りと共に素材の旨味と、どこか懐かしい味わいが口の中に広がります。


 

 

 

 

 

 

玄米に含まれる栄養素の約9割が含まれているという米ぬか。

ハタハタのへしこにはその栄養素もしっかりと含まれています。

ぬかはあまり落とさずに、弱火で焼いてご飯やお茶漬けに、

またお酒のあてやパスタ、炒飯等、色々とお使い頂けます。


 

 

 

 

 

 

 

 

津居山港では、底引き網漁で揚がるはたはた。

漁は5月末まで行われていてまさに今が旬。


 

 

 

 

 

 

 

 

へしこを作成するには、まず頭をとって洗います。

こちらは家庭用の二層洗濯機で洗っているところ!!


 

 

 

 

 

 

 

 

その後塩漬けして…


 

 

 

 

 

 

 

 

本漬け。

「美味しくな~れ!」と心を込めて作ります。

仕上がりまでにはかなりの手間暇がかかっていますが、

その分愛情もたっぷり。

美味しかったから、また買いにきたよ~!

とリピーターのお客様も増えています。

こちらから通販でもお買い求め頂けますので、

まだ食べられたことがない方は、是非1度お試しくださいね。

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