城崎温泉かにシーズンも終盤!


 

 

 

 

 

 

3月になりました!
松葉がにシーズンも終盤にさしかかり、後一息です。
若松葉がに(水がに…とも言いますが、脱皮したての松葉がに)
の漁も2月いっぱいで終了致しました。
※資源保護の為、今期は例年より漁期が短くなっています。

市場では鯛や神葉草等、春の訪れを告げる魚介類が並び始めました。

松葉がにの漁は3月20日が最終日。
翌21日の競りをもって終了致します。
(その後もしばらくは水槽に泳いでおりますので随時お尋ね下さい)

今年の冬は、なんといっても雪が少ない冬でした。
例年通りですと朝の4時頃、〝ピピーっ、ピピーっ〟と言う
除雪車の音で目が覚める日が多いのですが…。
今年は一度も本格的に積もりませんでした。

…とは言え、但馬の冬は晴天の日が少なく、
洗濯物も外には干せません。

…が!当店の自家製干物は毎日よ~く乾いています(笑)
干物専用の乾燥室を設置している為、
雨の日でも雪の日でも、きれいに乾きます。

 

 

 

1匹1匹丁寧に下処理し、写真の様な機械で洗い塩をした後、
綺麗に並べて専用の乾燥室で乾かします。

手間暇、プラス愛情のお陰で、今日も美味しい干物が完成です☆

 (株)おけしょう鮮魚・海中苑
〒669-6101 兵庫県豊岡市城崎町湯島132

Tel:0796-29-4832
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